在广东的生态版图中，水生植物扮演着关键角色，而佛山田园水生植物场作为广东水生植物种植基地的重要一员，藏着不少珍稀品种。
野生莼菜是国家一级重点保护野生植物，对水质要求极为苛刻，如今已濒临灭绝。在佛山田园水生植物场的悉心培育下，莼菜得以在这片基地里扎根生长。它浮生在水面或潜在水中，夏季抽生花茎，开暗红色小花，叶片光滑，犹如碧玉般点缀在水面。由于人类活动对环境的过度开发，莼菜自然种群数量极速减少，而这里为其提供了一方“避难所” 。
龙舌草也在基地的珍稀品种之列，被列入国家二级重点保护野生植物。曾经它广泛分布于中国各地河流、湖泊、沟渠等水体中，但因水环境退化、水质污染，如今城市水体中已难觅其踪。龙舌草整个生长过程都在水中完成，对水质非常敏感，可用来指示水体质量。其花洁白如雪，漂浮于水面，虽不张扬，却有着独特的研究价值和生态意义 。
除了上述两种国家级保护植物，这里还有一些相对稀有的观赏类水生植物。比如乌汶，这是一款经典的大中型耐寒睡莲，拿过不少世界级的园艺奖项，2012年国际水生园艺协会曾将其评为“最值得入手睡莲”冠军。在南方冬季不明显的地方，乌汶能做到终年长绿，不仅花朵硕大、色泽艳丽，还会散发淡淡的香气，观赏价值极高 。
佛山田园水生植物场凭借专业的培育技术和对生态保护的执着，让这些珍稀水生植物在这里繁衍生息。无论是为了生态修复，还是满足景观打造的高端需求，这些珍稀品种都有着不可替代的作用，也为广东的水生生态多样性贡献了重要力量，吸引着众多科研人员、园艺爱好者前来探寻它们的奥秘 。